স্বাস্থ্যকর সবজি: সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সবজি কি কি? কোনো একক সবথেকে স্বাস্থ্যকর সবজি নেই, তবে বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি খাওয়া স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উন্নতি করতে পারে। ডায়েটের যোগ করার চেষ্টা করার জন্য পুষ্টিকর বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে বেশি স্বাস্থ্যকর পালং শাক, মটর, মিষ্টি আলু এবং টমেটো।
সমস্ত সবজিতে স্বাস্থ্যকর ভিটামিন, খনিজ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে – তবে কিছু তাদের ব্যতিক্রমী সুবিধার জন্য আলাদা।
নির্দিষ্ট শাকসবজি নির্দিষ্ট লোকেদের খাদ্য, সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির চাহিদার উপর নির্ভর করে আরও স্বাস্থ্য সুবিধা দিতে পারে।
এই নিবন্ধে, আমরা ১৫ টি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সবজির দিকে তাকাই এবং একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে সেগুলি উপভোগ করার উপায়গুলি সুপারিশ করি।
পালং শাক
পালং শাক একটি সবুজ শাক এবং ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি বড় উৎস।
এর আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সামগ্রীর কারণে, পালং শাক যে কোনও মাংস- বা দুগ্ধ-মুক্ত ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
এক কাপ কাঁচা পালং শাক বেশিরভাগই জল দিয়ে তৈরি এবং এতে মাত্র ৭ ক্যালোরি থাকে।
এটিতে এছাড়াও আরও রয়েছে।
ভিটামিন কে একটি সুস্থ শরীরের জন্য অপরিহার্য – বিশেষ করে শক্তিশালী হাড়ের জন্য, কারণ এটি ক্যালসিয়ামের শোষণকে উন্নত করে।
পালং শাক শক্তি এবং স্বাস্থ্যকর রক্তের জন্য প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতার জন্য উচ্চ স্তরের ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে।
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে পালং শাক রক্তচাপ কমাতে পারে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে।
যদি একজন ব্যক্তি রক্ত পাতলা করে, যেমন ওয়ারফারিন (কৌমাদিন) গ্রহণ করেন, তবে তাদের গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাক খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। চিকিত্সকরা এই ওষুধগুলি গ্রহণকারীদের জন্য সময়ের সাথে সাথে নিয়মিত ভিটামিন কে গ্রহণের পরামর্শ দেন।
পালং শাক কিভাবে খাবেন
লোকেরা সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং স্মুদিতে কাঁচা পালংশাক উপভোগ করে। রান্না করা পালং শাকের উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং এটি পাস্তা খাবার এবং স্যুপের একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
kale
কেল একটি খুব জনপ্রিয় শাক-সবুজ সবজি যার বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি প্রতি কাপ কাঁচা পাতায় প্রায় ৭ ক্যালোরি এবং ভাল পরিমাণে ভিটামিন এ, সি এবং কে সরবরাহ করে।
আরও পড়ুন চিকেন হালিম রেসিপি: ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর চিকেন হালিম বা হারিস ।
কেল উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের উপকার করতে পারে। 2008 সালের একটি ছোট সমীক্ষা রিপোর্ট করেছে যে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত পুরুষরা যারা ১২ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ১৫০ মিলিলিটার কেলের রস পান করেছে তারা নিম্ন-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন বা “খারাপ” কোলেস্টেরল 10% হ্রাস পেয়েছে এবং উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনে 27% বৃদ্ধি পেয়েছে, বা “ভাল,” কোলেস্টেরল.
২০১৫ থেকে গবেষণা, ইতিমধ্যে, পরামর্শ দেয় যে kale রস রক্তচাপ, রক্তের কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।
যদি একজন ব্যক্তি রক্ত পাতলা করে, যেমন কুমাদিন, তাদের গাঢ় শাক-সবুজ খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। এই ওষুধগুলি গ্রহণ করার সময় নিয়মিত ভিটামিন কে গ্রহণ করা ভাল।
কিভাবে kale খাবেন
লোকেরা পাস্তা খাবার, সালাদ এবং স্যান্ডউইচগুলিতে বেবি কেল ব্যবহার করে। একজন ব্যক্তি কেল চিপস বা রসও উপভোগ করতে পারে।
ব্রোকলি
একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর সবজি যা বাঁধাকপি, কালে এবং ফুলকপির মতো একই পরিবারের অন্তর্গত। এগুলো সবই ক্রুসিফেরাস সবজি।
কাটা এবং সিদ্ধ ব্রকলির প্রতিটি কাপে রয়েছে:
প্রায় ৩১ ক্যালোরি
ভিটামিন কে সম্পূর্ণ দৈনিক প্রয়োজন
দৈনিক প্রস্তাবিত পরিমাণ ভিটামিন সি এর দ্বিগুণ
ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের মতে, প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্রুসিফেরাস শাকসবজিতে ইনডোলস এবং আইসোথিওসায়ানেট নামক কিছু রাসায়নিক উপাদান মূত্রাশয়, স্তন, লিভার এবং পাকস্থলী সহ বিভিন্ন অঙ্গে ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দিতে পারে।
এই যৌগগুলি কোষকে ডিএনএ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে, ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্টকে নিষ্ক্রিয় করতে পারে এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব থাকতে পারে। তবে মানুষের মধ্যে গবেষণা মিশ্র হয়েছে।
কিভাবে ব্রকলি খাবেন
ব্রোকলি খুব বহুমুখী। লোকেরা এটিকে রোস্ট করতে পারে, এটিকে বাষ্প করতে পারে, এটি ভাজতে পারে, এটিকে স্যুপে মিশ্রিত করতে পারে বা সালাদে উষ্ণ উপভোগ করতে পারে।
মটর
একটি মিষ্টি, স্টার্চ সবজি। তাদের প্রতি রান্না করা কাপে ১৩৪ ক্যালোরি রয়েছে এবং তারা এতে সমৃদ্ধ:
ফাইবার, প্রতি পরিবেশনায় ৯ গ্রাম (g) প্রদান করে
প্রোটিন, পরিবেশন প্রতি ৯ গ্রাম প্রদান
ভিটামিন এ, সি এবং কে
নির্দিষ্ট বি ভিটামিন
সবুজ মটর উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি ভাল উত্স, যা নিরামিষ বা নিরামিষ খাবারের লোকেদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে।
মটর এবং অন্যান্য লেবুতে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া সমর্থন করে এবং নিয়মিত মলত্যাগ এবং একটি স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।
তারা স্যাপোনিন সমৃদ্ধ, উদ্ভিদ যৌগ যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
কিভাবে মটর খাবেন
এক ব্যাগ মটর ফ্রিজে রাখা এবং ধীরে ধীরে পাস্তা ডিশ, রিসোটোস এবং কারিগুলির পুষ্টির প্রোফাইল বাড়ানোর জন্য সেগুলি ব্যবহার করা সহজ হতে পারে। একজন ব্যক্তি একটি সতেজ মটর এবং পুদিনা স্যুপ উপভোগ করতে পারে।
মিষ্টি আলু হল মূল সবজি।
এর ত্বকে বেক করা, একটি মাঝারি মিষ্টি আলু ১০৩ ক্যালোরি এবং ০.৭ গ্রাম চর্বি সরবরাহ করে।
প্রতিটি মিষ্টি আলুতে রয়েছে:
একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক ভিটামিন এ এর চাহিদার চেয়ে অনেক বেশি
তাদের ভিটামিন সি এবং বি৬ এর চাহিদার ২৫%
তাদের পটাসিয়াম প্রয়োজনের ১২%
বিটা ক্যারোটিন, যা চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে
মিষ্টি আলু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। এর কারণ হল তারা গ্লাইসেমিক সূচক কম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, তাই তারা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে।
কিভাবে মিষ্টি আলু খেতে হয়
একটি সাধারণ খাবারের জন্য, একটি মিষ্টি আলু তার ত্বকে বেক করুন এবং প্রোটিনের উৎস যেমন মাছ বা টফু দিয়ে পরিবেশন করুন।
বীট
এক কাপ কাঁচা বীটে রয়েছে:
৫৮.৫ ক্যালোরি
পটাসিয়াম ৪৪২ মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
১৪৮ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট
বীট এবং বীটের রস হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য দুর্দান্ত, কারণ সবজিটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর নাইট্রেটে সমৃদ্ধ। একটি ছোট ২০১২ সমীক্ষা রিপোর্ট করে যে ৫০০ গ্রাম বিটের রস পান করা স্বাস্থ্যকর মানুষের রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়।
এই সবজি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও উপকার করতে পারে। বীটগুলিতে আলফা-লাইপোইক অ্যাসিড নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত স্নায়ুর সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সহায়ক হতে পারে, যাকে ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথি বলা হয়।
কিভাবে beets খেতে হয়
বীট ভাজা তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টিকে বের করে আনে, তবে তারা জুস, সালাদ এবং স্যান্ডউইচগুলিতেও দুর্দান্ত কাঁচা স্বাদ পায়।
গাজর
কাটা গাজরের প্রতিটি কাপে ৫২ ক্যালোরি থাকে এবং বিটা ক্যারোটিন আকারে একজন প্রাপ্তবয়স্কের দৈনিক প্রস্তাবিত ভিটামিন এ গ্রহণের চারগুণ বেশি।
ভিটামিন এ সুস্থ দৃষ্টিশক্তির জন্য অত্যাবশ্যক, এবং এই পুষ্টির পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া দৃষ্টিশক্তি হ্রাস রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
গাজরের কিছু পুষ্টিগুণে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার বৈশিষ্ট্যও থাকতে পারে। ১০টি নিবন্ধের একটি ২০১৮ পর্যালোচনা রিপোর্ট করে যে খাদ্যতালিকায় গাজর গ্রহণ স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল।
গাজর কিভাবে খাবেন
গাজর অত্যন্ত বহুমুখী। এগুলি ক্যাসারোল এবং স্যুপে ভাল কাজ করে এবং কাঁচা খাওয়ার সময় এগুলি দুর্দান্ত স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়, সম্ভবত হুমাসের মতো ডুব দিয়ে।
গাঁজন করা শাকসবজি
গাঁজন করা শাকসবজি তাদের আনফার্মেন্টেড প্রতিরূপের সমস্ত পুষ্টির পাশাপাশি প্রোবায়োটিকের স্বাস্থ্যকর ডোজ সরবরাহ করে।
প্রোবায়োটিক হল উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা শরীরে এবং কিছু খাবার এবং পরিপূরকগুলিতে উপস্থিত থাকে। কিছু গবেষক বিশ্বাস করেন যে তারা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
ন্যাশনাল সেন্টার ফর কমপ্লিমেন্টারি অ্যান্ড ইন্টিগ্রেটিভ হেলথের মতে, প্রোবায়োটিক ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের উপসর্গে সাহায্য করতে পারে। তারা সংক্রমণ- বা অ্যান্টিবায়োটিক-প্ররোচিত ডায়রিয়া প্রতিরোধ করতে পারে।
গাঁজন জন্য কিছু ভাল সবজি অন্তর্ভুক্ত:
বাঁধাকপি, sauerkraut হিসাবে
শসা, আচার হিসাবে
গাজর
ফুলকপি
কিভাবে গাঁজন সবজি খাবেন
লোকেরা সালাদ, স্যান্ডউইচ বা সাইড ডিশ হিসাবে গাঁজানো শাকসবজি খায়।
টমেটো
যদিও টমেটো টেকনিক্যালি একটি ফল, বেশিরভাগ মানুষ এগুলোকে সবজির মতো ব্যবহার করে এবং সুস্বাদু খাবারে ব্যবহার করে। কাটা, কাঁচা টমেটোর প্রতিটি কাপে রয়েছে:
টমেটোতে রয়েছে লাইকোপেন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে লাইকোপিন প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে এবং টমেটোতে থাকা বিটা ক্যারোটিন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
আরও পড়ুন টমেটো কেচাপ: একটি সুস্বাদু মশলা যা অনেক খাবারের স্বাদ দিতে পারে
এদিকে, টমেটোতে থাকা অন্যান্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন লুটেইন এবং জেক্সানথিন, দৃষ্টি রক্ষা করতে পারে।
বয়স-সম্পর্কিত চোখের রোগের অধ্যয়ন রিপোর্ট করে যে যারা এই পদার্থের উচ্চ খাদ্য গ্রহণ করে তাদের বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি ২৫% কমে যায়।
কিভাবে টমেটো খাবেন
লোকেরা টমেটো কাঁচা বা রান্না করে উপভোগ করে এবং সেগুলি রান্না করলে আরও লাইকোপিন নিঃসৃত হয়।
রসুন
মানুষ দীর্ঘদিন ধরে রান্না ও ওষুধে রসুন ব্যবহার করে আসছে। প্রতিটি রসুনের লবঙ্গে মাত্র ৪ ক্যালোরি থাকে এবং এতে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান কম থাকে।
তবে রসুন একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক। উদাহরণস্বরূপ, একটি ২০১৮ পর্যালোচনা নোট করে যে লোকেরা ১৬ শতক থেকে অ্যান্টিবায়োটিকের মতো উদ্দেশ্যে রসুন ব্যবহার করেছে।
অ্যালিয়াম, রসুনের একটি উপাদান, এর স্বাস্থ্য উপকারের উৎস হতে পারে। এটি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন হবে
কিভাবে রসুন খাবেন
রসুন গরম করলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কমে যায়, তাই রসুন কাঁচা খাওয়া ভালো, যেমন ব্রুশেটা বা ডিপসে।
পেঁয়াজ
প্রতিটি কাপ কাটা পেঁয়াজ সরবরাহ করতে পারে:
৬৪ ক্যালোরি
ভিটামিন সি
ভিটামিন বি 6
ম্যাঙ্গানিজ
পেঁয়াজ এবং রসুন সহ অন্যান্য এলিয়াম শাকসবজিতে সালফার যৌগ থাকে। একটি ২০১৯ পর্যালোচনা এবং একটি ২০১৫ পর্যালোচনা সহ পর্যালোচনা অধ্যয়ন, পরামর্শ দেয় যে এই যৌগগুলি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
কিভাবে পেঁয়াজ খাবেন
স্যুপ, স্ট্যু, স্টির-ফ্রাই এবং তরকারিতে পেঁয়াজ যুক্ত করা সহজ হতে পারে। তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি থেকে সর্বাধিক পেতে, সেগুলিকে কাঁচা খান — স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং গুয়াকামোলের মতো ডিপগুলিতে।
আরও পড়ুন ঘৃতকুমারী বা অ্যালোভেরা:অ্যালোভেরার ঔষধি গুন,অ্যালোভেরা খাবার উপকারিতা
আলফালফা স্প্রাউটে
প্রতিটি কাপ আলফালফা স্প্রাউটে মাত্র ৮ ক্যালোরি এবং একটি ভাল পরিমাণ ভিটামিন কে থাকে।
এই স্প্রাউটগুলি বেশ কয়েকটি যৌগকেও গর্বিত করে যা ভাল স্বাস্থ্যে অবদান রাখে, যার মধ্যে রয়েছে:
saponins, স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ এক ধরনের তিক্ত যৌগ
ফ্ল্যাভোনয়েড, এক ধরনের পলিফেনল যা এর প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের জন্য পরিচিত
phytoestrogens, উদ্ভিদ যৌগ যা প্রাকৃতিক estrogens অনুরূপ
ঐতিহ্যগতভাবে, কেউ কেউ বাত এবং কিডনির সমস্যার মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্যের অবস্থার চিকিৎসার জন্য আলফালফা স্প্রাউট ব্যবহার করেছেন। যাইহোক, খুব কম বৈজ্ঞানিক তদন্ত এই ব্যবহারগুলি অন্বেষণ করেছে।
গবেষণা পরামর্শ দেয় যে আলফালফা স্প্রাউটগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা যৌগ যা ক্যান্সার এবং হৃদরোগ সহ রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
অঙ্কুরিত লেবু খাওয়ার যেমন অন্যান্য উপকার হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে বীজ অঙ্কুরিত হওয়া বা অঙ্কুরিত হওয়া, তাদের প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়ায়।
অঙ্কুরোদগম আলফালফা এবং অন্যান্য বীজের হজম ক্ষমতাকেও উন্নত করতে পারে এবং তাদের খাদ্যের ফাইবার সামগ্রী বাড়াতে পারে।
কিভাবে আলফালফা স্প্রাউট খেতে হয়
লোকেরা সালাদ এবং স্যান্ডউইচে আলফালফা স্প্রাউট উপভোগ করে।
বেল মরিচ
মিষ্টি বেল মবেল মরিচরিচ লাল, হলুদ বা কমলা হতে পারে। কাঁচা, সবুজ বেল মরিচও জনপ্রিয়, যদিও তাদের স্বাদ কম মিষ্টি।
এক কাপ কাটা লাল বেল মরিচ প্রদান করে:
৩৯ ক্যালোরি
১৯০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
ভিটামিন বি 6 এর 0.434 মিলিগ্রাম
ফোলেট
বিটা ক্যারোটিন, যা শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে
বেল মরিচের মধ্যে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বায়োঅ্যাকটিভ রাসায়নিকগুলির মধ্যে রয়েছে:
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
ক্যারোটিনয়েড
ভিটামিন সি
বিটা ক্যারোটিন
ফ্ল্যাভোনয়েড, যেমন কোয়ারসেটিন এবং কেমফেরল
কীভাবে বেল মরিচ খাবেন
বেল মরিচ অত্যন্ত বহুমুখী এবং পাস্তা, স্ক্র্যাম্বল ডিম বা সালাদে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ হতে পারে। একজন ব্যক্তি guacamole বা hummus এর একটি পাশ দিয়ে কাটা সেগুলি উপভোগ করতে পারে।
ফুলকপি
এক কাপ কাটা ফুলকপিতে রয়েছে:
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন হার্ট এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য প্রতিদিন ২৫ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
এছাড়াও, ফুলকপি এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজিতে ইনডোল-3-কারবিনল নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। গবেষণা এই যৌগটিকে প্রাণীদের মধ্যে ক্যান্সার-প্রতিরোধী প্রভাবের সাথে যুক্ত করেছে। যাইহোক, মানুষের মধ্যে প্রভাব নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
এবং ব্রকলির মতো, ফুলকপিতে আরেকটি যৌগ রয়েছে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে: সালফোরাফেন।
ফুলকপি কীভাবে খাবেন
একজন ব্যক্তি একটি ব্লেন্ডারে কাঁচা ফুলকপি ডাল করে ফুলকপির চাল তৈরি করতে পারেন বা কম ক্যালোরিযুক্ত, আরামদায়ক খাবারের জন্য পিৎজা বেসে পরিণত করতে পারেন। লোকেরা তরকারিতে ফুলকপি বা জলপাই তেল এবং রসুন দিয়ে বেকডও উপভোগ করতে পারে।
সামুদ্রিক শৈবাল
সামুদ্রিক শৈবাল, সামুদ্রিক শাকসবজি হিসাবেও পরিচিত, বহুমুখী এবং পুষ্টিকর উদ্ভিদ যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। সামুদ্রিক শৈবালের সাধারণ প্রকারের মধ্যে রয়েছে:
সামুদ্রিক শৈবাল হল ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ডকোসাহেক্সায়েনোইক অ্যাসিড এবং ইকোসাপেন্টাইনয়িক অ্যাসিডের কয়েকটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্সের মধ্যে একটি। এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য এবং বেশিরভাগই মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারে থাকে।
প্রতিটি ধরণের সামুদ্রিক শৈবালের একটি সামান্য ভিন্ন পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে, তবে তারা সাধারণত আয়োডিনে সমৃদ্ধ, যা থাইরয়েড ফাংশনের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি।
বিভিন্ন ধরনের সামুদ্রিক শাকসবজি খাওয়া সেলুলার ক্ষতি কমাতে শরীরকে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করতে পারে।
এছাড়াও, অনেক ধরণের সামুদ্রিক শৈবাল ক্লোরোফিল ধারণ করে, যা একটি উদ্ভিদ রঙ্গক যা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
বাদামী সামুদ্রিক সবজি, যেমন কেল্প এবং ওয়াকামে, ফুকোক্সানথিন নামক আরেকটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এতে ভিটামিন ই এর ১৩.৫ গুণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি রয়েছে।
কিভাবে সামুদ্রিক শৈবাল খেতে হয়
যখন সম্ভব, জৈব সামুদ্রিক শৈবাল বেছে নিন এবং খাদ্যে অত্যধিক আয়োডিন প্রবর্তন এড়াতে অল্প পরিমাণে খান। লোকেরা সুশি, মিসো স্যুপে এবং অন্যান্য খাবারের জন্য মশলা হিসাবে সামুদ্রিক শাকসবজি উপভোগ করে।
প্রতিদিন শাকসবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তারা প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার প্রদান করে।
গবেষণা ধারাবাহিকভাবে দেখায় যে যারা দিনে অন্তত ৫টি সবজি খায় তাদের ক্যান্সার এবং হৃদরোগ সহ অনেক রোগের ঝুঁকি সবচেয়ে কম থাকে।
যতটা সম্ভব স্বাস্থ্য উপকারিতা কাটাতে প্রতিদিন বিভিন্ন শাকসবজি উপভোগ করুন।
