ভাজা রসুন: কীভাবে চুলায় রসুনের পুরো মাথা ভাজবেন যাতে আপনি রসুনের মাথা থেকে উষ্ণ, টোস্টি লবঙ্গ খেতে পারেন। কয়েক বছর আগে আমার এক বন্ধু আমাকে দেখিয়েছিল যে কীভাবে রসুনকে পুরোটা ভাজতে হয় এবং মাথা থেকে উষ্ণ, টোস্টযুক্ত লবঙ্গ খেতে হয়। কি আশ্চর্যজনক সহজ! এবং রসুন প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত।
রসুন ভাজা রসুনের রাসায়নিক মেকআপ পরিবর্তন করে যাতে এটি হজম করা সহজ হয়। আপনি কাঁচা রসুন খাওয়ার চেয়ে কম পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সহ সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হলে আপনি অনেক বেশি রসুন খেতে পারেন। (আপনি যদি রসায়নে থাকেন, আপনি উইকিপিডিয়াতে এই প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন।)
ক্যারামেলাইজড রোস্ট করা লবঙ্গ সরাসরি মাথা থেকে খান, বা পাস্তার খাবারে যোগ করুন, ম্যাশ করুন এবং টোস্টের উপর ছড়িয়ে দিন, বা ডুবানোর জন্য টক ক্রিম দিয়ে মেশান।
আপনি যদি কাঁচা রসুনের প্রতি সংবেদনশীল হন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে আপনি আরও সহজে ভাজা রসুন খেতে পারেন।
পদ্ধতি
আপনার ওভেনকে 400°F (205°C) এ প্রিহিট করুন: একটি টোস্টার ওভেন এটির জন্য দুর্দান্ত কাজ করে।
পুরো রসুনের বাল্বের কাগজের বাইরের স্তরগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন। রসুনের পৃথক লবঙ্গের স্কিনগুলি অক্ষত রাখুন
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, লবঙ্গের শীর্ষ থেকে 1/4 থেকে 1/2 ইঞ্চি কেটে নিন। এটি রসুনের পৃথক লবঙ্গ প্রকাশ করে।
বেকিং প্যান বা মাফিন টিনে রসুন রাখুন: একটি বেকিং প্যানে রসুনের মাথাগুলি রাখুন, পাশে কেটে নিন। (একটি মাফিন প্যান এটির জন্য দুর্দান্ত কাজ করে, কারণ এটি রসুনের বাল্বগুলিকে ঘুরতে বাধা দেয়।)
জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি: প্রতিটি উন্মুক্ত মাথার উপরে কয়েক চা চামচ অলিভ অয়েল ঢেলে দিন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে সমস্ত কাটা, উন্মুক্ত রসুনের লবঙ্গের উপরে অলিভ অয়েল ঘষুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বাল্বটি ঢেকে দিন।
বেক: 400°F (205°C) এ 30-40 মিনিট বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না লবঙ্গ হালকা বাদামী হয় এবং চাপ দিলে নরম হয়
ঠাণ্ডা করুন এবং তাদের চামড়া থেকে ভাজা রসুনের লবঙ্গ সরান: রসুনকে যথেষ্ট ঠান্ডা হতে দিন যাতে আপনি নিজেকে না পুড়িয়ে এটি স্পর্শ করতে পারেন। একটি ছোট ছোট ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি লবঙ্গের চারপাশে ত্বককে কিছুটা কাটুন। একটি ককটেল কাঁটা বা আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন তাদের স্কিন থেকে ভাজা রসুনের লবঙ্গ টানতে বা চেপে ধরতে। যেমন আছে তেমন খান (আমি সোজা ভাজা রসুন পছন্দ করি) বা কাঁটাচামচ দিয়ে মাখুন এবং রান্নার জন্য ব্যবহার করুন। গরম ফ্রেঞ্চ রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, বেকড আলু টপিংয়ের জন্য টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা পারমেসান এবং পাস্তার সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
