চিকেন নুডুলস: চিকেন চাউমিন চিকেন নুডলস রেসিপি সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য নুডলস সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। শিশু থেকে বৃদ্ধ সবার কাছেই এটি একটি প্রিয় খাবার। তাই নুডুলসের বিভিন্ন রেসিপি বেশ জনপ্রিয়। কিন্তু নুডুলস যদি মাংস দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে তো প্রশ্নই আসে না। চিকেন নুডুলস বানানো শিখুন।
চিকেন চাউমিন/নুডলস সামগ্রী
2 প্যাকেট নুডুলস
100 গ্রাম হাড়বিহীন মুরগির
সবজি প্রয়োজন অনুযায়ী
1/4 চা চামচ রসুনের কিমা
1 চা চামচ কাটা সবুজ মরিচ
1 টেবিল চামচ সয়া সস
1 টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
1 চা চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়া 1 চামচ তেল স্বাদ (ঐচ্ছিক)
লবণ স্বাদমতো
1 টেবিল চামচ অয়েস্টার সস (ঐচ্ছিক)
দিকনির্দেশ:
1 একটি পাত্রে মুরগির টুকরো, চিমটি কালো মরিচ, লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া, 1/2 চা চামচ সয়া সস, 1 চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার নিন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রাখুন।
আরও পড়ুন চিকেন হালিম রেসিপি: ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর চিকেন হালিম বা হারিস ।
2 একটি প্যানে 4 কাপ জল বা প্রয়োজনীয় পরিমাণ নুডলস এবং 1 চা চামচ তেল সিদ্ধ করুন। জল ফুটতে শুরু করলে নুডলস যোগ করুন এবং 80% সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ফুটান। ফুটন্ত জলে সর্বদা নুডলস যোগ করুন, কখনই ঠান্ডা বা গরম হবেন না। নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলেন্ডারে ঢালা, পরিষ্কার ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং আবার নিষ্কাশন করুন।
3 একটি প্যানে তেল গরম করুন, কাটা রসুন এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ম্যারিনেট করা মুরগি যোগ করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। Noelw প্রথমে শক্ত সবজি যেমন ফুলকপি, গাজর, মটরশুটি ইত্যাদি যোগ করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ থেকে মাঝারি আঁচে ভাজুন।
4 এবার নরম সবজি যেমন বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, মটরশুটি, মটরশুঁটি, পেঁয়াজ ইত্যাদি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। পরে সয়া সসে লবণ যোগ করার কথা বিবেচনা করে লবণ যোগ করুন।
5 সয়া সস, টমেটো সস, কালো মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। রান্না করা নুডলস, আজিনোমোটো/টেস্টিং সল্টের মতো চিনি যোগ করুন এবং খুব ভালোভাবে মেশান। অবশেষে উপরে কিছু মাখন এবং বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন (ঐচ্ছিক)। গরম গরম পরিবেশন করুন।
সুস্বাদু ভাজা চিকেন নুডলস
স্পাইসি ফ্রাইড চিকেন নুডলস বিকেলের নাস্তা হিসেবে বেশ সুস্বাদু। মুরগির মাংসের মিশ্রণে এই নুডলস যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর।
উপকরণ
উপাদানের নাম পরিমাণ
নুডলস 200 গ্রাম
সিদ্ধ মুরগির মাংস 100 গ্রাম
পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম এক কাপ
আদা-রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
চার-পাঁচটি কাঁচা মরিচ
মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ
সয়া সস দুই চা চামচ
টমেটো সস দুই চা চামচ
চিলি সস দুই চা চামচ
তেলের মতো লবণ
রন্ধন প্রণালী
1= প্রথমে নুডলস গরম পানিতে সিদ্ধ করুন। এবার ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে ছাঁকনিতে রাখুন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে সেদ্ধ নুডলস দিয়ে একটি প্লেটে রাখুন।
2= অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে আদা-রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, পেঁয়াজ কাটা, কাটা টমেটো এবং কাটা ক্যাপসিকাম দিন।
3 = এবার সিদ্ধ মুরগির মাংস, সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস এবং লবণ দিয়ে 5 থেকে 10 মিনিট রান্না করুন।
4 = তারপর এতে ভাজা নুডলস দিন।
৫= ভালো করে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে তুলে নিন। ওয়েল, সুস্বাদু ভাজা চিকেন নুডলস প্রস্তুত
